Paella Mixta

Składniki:

• 250 g krewetek
• 2 piersi z kurczaka
• 2 filety rybne mintaja
• 3 ząbki czosnku
• 1 duża cebula
• 2 czerwone papryki
• groszek zielony
• 4 - 5  łyżek oleju
• 300 g ryżu
• 3/4 l bulionu warzywnego
• szczypta szafranu
• 1 liść laurowy
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• sól, pieprz
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

    Filety pokroić w paseczki przyprawić słodką papryką, solą i smażyć około 10 minut na oleju - jakieś 2-3 łyżki. Po tym czasie ściągamy mięso z patelni i na tym samym oleju podsmażamy krewetki, dodajemy poszatkowaną cebulę i czosnek przeciśnięty przez praskę, paprykę pokrojoną w kosteczkę i nasz groszek zielony i podsmażamy jakieś 5-6 minut. Dolewamy oleju jakieś 2 łyżki dodajemy filety rybki pokrojone w paseczki lub kostkę jak wolicie i dusimy wszystko razem około 5 min. 

   

   Wszystko z patelni przekładamy do naczynia żaroodpornego, a na tą samą patelnię wsypujemy ryż dolewamy bulionu dosypujemy szafran i liść laurowy, słodką paprykę i dusimy to wszystko razem około na wolnym ogniu około 20 minut. 

    Piekarnik rozgrzewamy do 160°C.

    Do naszego naczynia żaroodpornego dodajemy ryż z patelni wszystko mieszamy i pieczemy w piekarniku około 15-20 minut.